はたはた料理

魚屋で新鮮な鰰を勧められた。　料理したことがないので調理法を聞いた。
塩焼きが美味しい、煮つけが簡単と言う。両方作ってみた。

鰰(はたはた)の　数千の仔を　食いにけり　　　稲穂
自分で詠んでおきながら気色が悪いなあと思うが、 トロッと柔らかい白身は見た目より上品な味わい。　腹子は火がとおるほどに固く弾力が増し、納豆のように糸を引く。うーん、これは人によって好き好きがあるとおもう。


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