ポテトサラダをたくさん作りました。
男爵イモは丸のままゆでて、皮をむき、さらしたタマネギの薄切り、ゆでニンジン、粒コーン、グリンピース、ゆでたまごを入れました。
ポイントは寿司酢（市販のもの使いました）で下味をつけることと、顆粒コンソメスープを少々振り入れること。マヨネーズは少しですみます。
先日、ＮＨＫで本場ドイツの家庭でのポテトサラダを見ましたが、ピクルスを刻んでいれていました。その際、ピクルスの漬け汁で、下味をつけていたので、考え方はおなじですね。
「お母さん、新鮮なジャガイモはビタミンＣがたくさんあるんだって。」「へえ〜！？本当？」
